Kuchen aller Art » Zwetschgenkuchen mit Mürbteig

Zutaten
250 g Mehl
1 Ei (M)
60 g Zucker
80 g kalte Butter
1 Bio Zitrone
2 EL Milch
2 TL Backpulver
25 g Semmelbrösel
1 TL Zimt
2-3 EL Zwetschgenwasser
30 g gestiftete Mandeln
1 kg Zwetschgen
Zubereitung
1. Mehl, Zucker, Zitronenschale, Backpulver, kalte Butter in Würfeln, Ei, 2 EL kalte Milch verkneten. Die
Kuchenform fetten. Den Teig ausrollen und in die Form heben, es sollte etwa einen 5 cm hohen Rand
geben. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
2. In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen und längs aufschneiden, jedoch nicht ganz
durchschneiden. Entkernen und in die "Spitze" jeweils einen kleinen Schnitt reinschneiden. Zwetschgen
dachziegelmäßig in die Form stellen. Eventuelle Lücken mit einzelnen Zwetschgen füllen.
3. In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel mit 1 TL Zimt und 1 TL Zucker mischen. 2-3 EL
Zwetschgenwasser dazugeben und mit den Fingern zu Bröseln verarbeiten. Über die Zwetschgen
verteilen. Am Ende mit den gestifteten Mandeln bestreuen.
4. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.