1500 g Zwiebeln 1500 g Paprika, rot 100 g Tomaten etwas Öl 100 g Tomatenmark 100 g brauner Zucker 125 ml heller Balsamico 500 ml Weißwein, trocken 60 g eingelegter grüner Pfeffer 1 TL Paprikapulver scharf 1 TL Paprikapulver, süß Salz, Piri Piri, Pfeffer zum Abschmecken 1. Zwiebeln fein würfeln, Paprika und Tomaten in feine Stücke schneiden. Nacheinander in etwas Rapsöl anschwitzen (nicht bräunen!). Mit der Hitze etwas hochgehen und das Tomatenmark kurz mitbraten. 2. Mit Essig und Wein ablöschen. Restliche Zutaten zugeben und etwa eine Stunde ohne Deckel langsam einköcheln lassen. Immer wieder mal umrühren. 3. Abschmecken und sofort heiß in steriliserte Flaschen und Gläser füllen.
Rezeptewelt
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23.11.2022 23:43
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