Süßigkeiten & Knabberein » Eierlikör-Pralinen

Zutaten
Ganache
200 g weisse Kuvertüre, grob gehackt
100 g selbst gemachter Eierlikör
50 g Butter
Schokoladenhülle
80 g dunkle Kuvertüre für die knackigen Pralinen
ungesüsstes Schokoladenpulver zum Wälzen der weichen Pralinen
Zubereitung
1. Alle Zutaten für die Ganache in einen kleinen Topf geben und mit der Schmelzfunktion des
Herdes oder über Wasserbad schmelzen.
2. Eine Auflaufform (18×12 cm) mit Transparentfolie auslegen, die Füllung einfüllen, glatt
streichen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Am nächsten Tag Form mit Ganache für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.
4. Einen grossen Teller in den Kühlschrank stellen.
5. Die Ganache aus der Form auf ein Stück Backpapier stürzen und die Folie auf der Unterseite
lösen. In Quadrate schneiden und auf den kalten Teller legen.
6. Für die knackige Schokoladenhülle die Kuvertüre auf Schmelzfunktion des Herdes oder über
einem Wasserbad schmelzen.
7. Quadrate mit zwei Gabeln in die Kuvertüre tauchen, dabei sicher gehen dass alles mit
Schokolade bedeckt ist.
8. Sobald keine Kuvertüre mehr da ist, die restlichen Ganache-Quadrate in Kugeln formen und
diese im Schokoladenpulver wälzen.
9. Pralinen auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller legen, antrocknen lassen und kühl
stellen.
10. Pralinen am besten kalt direkt aus dem Kühlschrank geniessen.