Dips,Cremes,Aufstriche » Grüne-Tomaten-Chutney (Relish)

1,5 kg grüne Tomaten
500 g Zwiebeln
2 El Salz
125 g Datteln (ich hab Rosinen genommen)
350 ml Weinessig
500 g Zucker
1 El Mehl
3 El Senf
1/2 El Curry
1 Tl Cayenne.Pfeffer (bei mir war's
Habaneropulver von Silv !)
3 kleingeschnittene Chilischoten
1 Tl Kurkuma
1 Tl Ingwerpulver

Tomaten und Zwiebeln kleinschneiden, mit Salz
bedecken und über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag durchseihen und etwas
ausdrücken, in einen Topf füllen und
kleingeschnittene Datteln, Chilis,Essig und Zucker
zugeben.
Zum Kochen bringen und 45 Minuten köcheln
lassen.
Mehl mit etwas Wasser glatt rühren und mit
den Gewürzen zugeben.
Weitere 10 Minuten kochen.
In Gläser füllen und diese dann 5 Minuten auf
den Deckel stellen.
Ergibt ca. 6 normale Marmeladengläser.
Das Chutney (ich denke ja, es ist ein
Relish... ) passt einfach zu (fast) allen
Gerichten: zu Gegrilltem, Fisch, Käse oder
Wurst!
Total lecker.........