Zutaten 1 grosse Hähnchenbrust 2 grosse Tomaten, in Scheiben geschnitten 1 Zwiebel, in feinen Streifen Rucola nach Belieben Olivenöl zum Beträufeln 4 Souvlaki-Pita-Fladen Brine 500 ml Wasser 1/2 Zitrone, nochmals halbiert 3 Lorbeerblätter 1/2 Bund Petersilie 4 Stängel frischer Tyhmian 1 EL Honig 35 g grobes Salz 2 Knoblauchzehen mit Haut, etwas zerdrückt 1 TL Pfefferkörner, etwas andgedrückt Johgurt-Senf-Sauce 4 EL griechischer Joghurt, abgetropft 1 EL Senf 1 EL Honig 1 EL Zittronensaft 1 EL feingeriebene Zitronenschale Zubereitung 1. Alle Zutaten für die Brine in einen Topf geben gut umrühren und aufkochen. 2. Brine vom Herd nehmen und 1 Stunde auskühlen lassen. 3. Für die Joghurt-Senf-Sauce alle Zutaten vermischen und bis zum Gebrauch kühl stellen. 4. Hähnchenbrust für die Spiesse in kleine Stücke schneiden und das Fleisch für 30 bis maximal 60 Minuten in die ausgekühlte Brine legen. 5. Hähnchenstücke aus der Brine nehmen und auf Spiesse stecken. Brine wird nicht mehr gebraucht, diese wegschütten. 6. Hähnchenspiesse in etwas Olivenöl in einer Grill- oder Bratpfanne ca. 15 Minuten braten. 7. Pita-Fladen falls gewünscht im Ofen oder einer Pfanne aufwärmen. 8. Tomaten- und Zwiebelscheiben, Rucola und Sauce auf die Fladen verteilen. 9. Hähnchenspiesse ebenfalls auf die Fladen geben.Alles mit wenig Olivenöl beträufeln. Die Fladen zusammenrollen und dann die Spiesse herausziehen.
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11.11.2022 01:02
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