Zutaten 125 g weiche Butter 100 g brauner Zucker 30 g mit Vanille aromatisierter Zucker 1 grosszügige Prise Salz 1 TL Vanille-Extrakt 1 Ei 120 g Walnüsse aus Kalifornien, mittelfein gemahlen 50 g Haferflocken 120 g Mehl 1 TL Backpulver 120 g Schokolade, in Würfeli geschnitten 100 g getrocknete Cranberries, grob gehackt Zubereitung 1. Butter, beide Zucker, Vanille-Extrakt und Salz eine eine Schüssel geben und verühren. 2. Ei zugeben und unterühren. 3. Mehl und Backpulver zur Masse sieben, gemahlene Walnüsse und Haferflocken zugeben und ebenfalls unterrühren. 4. Zum Schluss Schokoladenwürfeli und grob gehackte Cranberries gut unterühren. 5. Masse mindestens für 30 Minuten kühl stellen. 6. Mit einem kleinen Eisportionierer Kugeln formen und auf die Backbleche verteilen. 7. Die Kugeln mit den Fingern etwas flach drücken und die Bleche auf Ebene 1 und 4 in den kalten Ofen schieben und bei Heissluft mit Ringheizkörper bei 160 C 18 Minuten backen oder konventionell im auf 160 C Umluft aufgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen. 8. Cookies auf den Blechen auskühlen lassen.
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11.11.2022 00:00
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