Zutaten 125 ml Wasser, lauwarm 125 ml Milch, lauwarm 15 g Hefe 1 EL Zucker 400 g Mehl, Type 405 Salz 2 EL Butter, weich Mehl für die Arbeitsfläche 3 EL Hartweizengriess Zubereitung 1. Wasser, Milch, Hefe und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren. 2. Die Mischung 15 Minuten abgedeckt quellen lassen. 3. Mehl, Butter und Salz hinzufügen und 10 Minuten kneten. 4. Den Teig nun 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. 5. Backblech mit Backpapier auslegen und mit der Hälfte des Hartweizengrieß bestreuen. 6. Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und Kreise mit ca. 8 cm Durchmesser ausstechen. 7. Teigkreise auf das vorbereitete Backblech legen, mit restlichem Hartweizengrieß bestreuen und abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. 8. Pfanne auf Herdplatte bei mittlerer Temperatur erwärmen und die Muffins in Portionen von beiden Seiten etwa 5 Minuten bei geringer bis mittlerer Temperatur braten. 9. Dazu schmeckt: Bacon mit Ei oder Butter mit Konfitüre.
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10.11.2022 21:36
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