Gebäck aller Art » MINI-MÖHREN-BRIOCHE

Rezept für 12 Brioche
200 g Möhren
500 g Hefeteig o. Weizenmehl
7 g Trockenhefe
50 g Zucker
100 ml warme Milch
4 Bioeier, M
2 EL Zimtnips
Salz
Hagelzucker & Deko Möhrchen

Als erstes den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun die Möhren fein raspeln und in einem Küchentuch auswringen. Anschließend mit dem Mehl vermengen.
Zum Mehl kommt jetzt die Hefe, der Zucker, die Milch, die Zimtnips, eine Prise Salz sowie 3 Volleier und 1 Eiweiß. Mit dem Knethaken alles gut zu einem glatten Teig verkneten und für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Sollte der Teig noch zu feucht sein, einfach etwas Mehl noch dazu geben.
Ist der Teig aufgegangen mit den Händen nochmals verkneten und in 12 Portionen teilen. Zu kleinen Rechtecken formen und eine eingefettete Mini-Kastenform geben. (Es geht auch mit einer Muffinform) Weitere 15 Minuten gehen lassen.
Das übriggebliebene Eigelb mit einem EL Wasser vermengen und auf die Mini-Möhren-Brioche streichen. Jetzt noch Hagelzucker darauf verteilen und für 15-20 Minute goldbraun backen. Sind die kleinen Dinger fertig noch mit den Deko Möhren bestücken und ab auf den Ostertisch!