Pies » Pumpkin Pie

Zutaten
– 200 g Mehl
– 1 TL Backpulver
– 70 g Rohrzucker
– Salz
– 100 g Butter
– 1 Eigelb
– 2 EL Zitronensaft
– 700 g Kürbispüree (Hokkaido)
– 150 g Rohrzucker
– 1,5 TL Zimtpulver
– 1/2 TL Ingwerpulver
– 1 Prise gemahlene Nelken
– 3 Eier
– 1 Packung Frischkäse
Zubereitung
Mehl, Backpulver, 70 g Rohrzucker und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen. 100 g gewürfelte kalte Butter, Eigelb und Zitronensaft dazugeben und zu einem Mürbteig verarbeiten. Den Mürbteig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
Den Kürbis kleinschneiden und mit etwas Wasser in einem Topf gar kochen. Danach mit einem Pürierstab zu Püree verarbeiten und abkühlen lassen. Wenn das Kürbispüree abgekühlt ist die 3 Eier, Rohrzucker, Gewürze, eine Prise Salz und den Frischkäse zugeben und alles gut miteinander verrühren.
Den Mürbteig aus dem Kühlschrank holen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Den Teig in eine gefettete Springform / Tarteform (Ø 26 cm) geben und am Rand leicht andrücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel leicht einstechen. Die Masse in die Form füllen und glatt streichen. Eventuell den Teigrand etwas runterschieben.
Die Pie im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/ Unterhitze 60 – 70 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.