Süßigkeiten & Knabberein » Gebrannte Mandeln

Zutaten:
200g Mandeln (ungeschält)
100ml Wasser
200g Zucker
4 EL Zimt
 
1. Wasser mit Zucker und Zimt aufkochen – unter Rühren.
2. Sobald es kocht, die ungeschälten Mandeln hinzufügen
3. Ununterbrochen weiterrühren! Nicht aufhören!
4. Dann kristallisiert das Gemisch, danach fängt der Zucker an zu karamellisieren.
5. Sobald, alle Mandeln mit einer Zucker-Zimt-Schicht bedeckt sind, können die  Mandeln auf eine Platte gekippt werden, um zu erkalten.