Sauce » Schnittlauchsauce

1 Dotter
ca. 1/8 l Öl
1 TL Senf
1 Spritzer Zitronensaft
Salz, Pfeffer
etwa 1/2 Bund Schnittlauch
2 EL Naturjoghurt

Die Zutaten für Mayonaise sollten Zimmertemperatur haben - also bereits einige Stunden vor der Zubereitung Öl und Ei aus dem Kühlschrank holen! Wichtiger Hinweis: nachdem für Mayonaise die Eier roh verzehrt werden, unbedingt auf Frische achten oder auf pasteurisierte Eier ausweichen.
Dotter mit Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Nach und nach tropfenweise (!) Öl zugeben. Schnittlauch fein schneiden und gemeinsam mit dem Naturjoghurt unter die Mayonaise rühren. Abschmecken.