Kuchen aller Art » Apfel-Streusel-Schüttelkuchen

80 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
80 g Staubzucker
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
etwas Zitronenschale
50 g Butter
100 ml Milch
1 Ei

Streusel:
80 g Mehl
80 g Kristallzucker
80 g weiche Butter
3 EL Zitronensaft

3 große Äpfel
etwas Zitronensaft

Backblech mit Backpapier belegen. Für die Streusel weiche Butter mit Mehl, Kristallzucker und Zitronensaft verkneten. Beiseite stellen.
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und ebenfalls beiseite stellen.
Butter bei schwacher Hitze zerlassen und kurz abkühlen lassen. Mehl, Mandeln, Staubzucker, Backpulver, Zimt und etwas Zitronenschale in eine verschließbare Schüssel geben. Butter, Milch und das verquirlte Ei zugeben. Die Schüssel gut verschließen und schütteln bis alle Zutaten gut vermengt sind.
Teig auf das vorbereitete Backblech streichen und gleichmäßig mit den Apfelspalten belegen. Aus der Streuselmasse gleichmäßige Streusel formen und diese auf den Apfelspalten verteilen. Bei 180°C etwa 40 Minuten backen.