Kuchen aller Art » Apfel-Streusel-Kuchen

500 g Äpfel
1 EL Zitronensaft
20 g Kristallzucker
1/2 TL Zimt

Streusel:
80 g Butter
100 g Mehl
40 g Kristallzucker

120 g Staubzucker
120 g Butter
1 Prise Salz
4 Eier
260 g Mehl
2 TL Weinstein-Backpulver
1 Packerl Vanillezucker
Butter für die Form

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft, Kristallzucker und Zimt vermengen. 

Für die Streusel Butter, Mehl und Kristallzucker miteinander verbröseln.


Backrohr auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Tarteform mit Butter ausfetten. Staubzucker und Butter cremig schlagen. Salz und Eier zugeben und sehr cremig rühren. Mehl mit Backpulver und Vanillezucker vermengen und untermengen. In die vorbereitete Form streichen und erst die Apfelspalten und als letztes die Streusel gleichmäßig darauf verteilen. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen.