Zutaten und Kochanweisung: 500 g Kartoffel(n) 1 Bund Schnittlauch 1 Ei(er) 1 EL Mehl Salz und Pfeffer 3 EL Butterschmalz 100 g Crème fraîche 100 g Lachs, geräuchert (4 Scheiben)
Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Schnittlauch waschen und in Stücke schneiden. Schnittlauch, Ei und Mehl unter die Kartoffelmasse rühren. Mit Salz und ein wenig Pfeffer würzen. Butterschmalz portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse 8-12 Puffer formen und von jeder Seite 3-4 Minuten knusprig braun braten.
Puffer mit Creme fraiche und dem Räucherlachs anrichten.
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06.11.2014 13:56
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