Pies » Pumpkin Pie

Zutaten
Für die Füllung:
2 dicke Spalten Muskatkürbis (je ca. 400 g)
120 g brauner Zucker
Salz
je ½ TL Zimt-und Ingwerpulver
1 Prise gemahlene Nelken
200 g Doppelrahmfrischkäse
3 Eier
2 Stücke Alufolie
Für den Teig:
200 g Mehl
5 EL Zucker
Salz
1 Eigelb
2 EL Zitronensaft
100 g kalte Butter (oder Margarine)
1 TL Backpulver
Mehl für die Arbeitsfläche
etwas Fett und Mehl für die Form
1 TL Backkakao (nach Belieben)
Zubereitung
1. Den Backofen auf 200 ºC vorheizen. Die Kürbisspalten von Fasern und Kernen befreien und in Alufolie wickeln. Auf dem Blech imBackofen ca. 45 Min. backen, dann herausnehmen und lauwarm abkühlen lassen.
2. Inzwischen Mehl, Zucker, eine Prise Salz, Eigelb, Zitronensaft und klein gewürfelte Butter (oder Margarine in Flöckchen) zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und 30 Min. kalt stellen.
3. Das Kürbisfleisch aus der Schale löffeln und mit dem braunen Zucker, einer kleinen Prise Salz und den Gewürzen im Mixer (oder in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer) fein pürieren. Den Frischkäse und die Eier unterrühren.
4. Den Backofen auf 180 ºC vorheizen, die Springform einfetten und mit Mehl ausstauben. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche größer als die Form ausrollen, in die Form legen und einen ca. 4 cm hohen Rand formen. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Die Kürbismasse einfüllen und glatt streichen.
5. Pumpkin Pie in den Ofen schieben (Mitte, Umluft 160 ºC) und ca. 1 Std. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Kakaopulver bestauben.