Brot und Brötchen » Irish Soda Brot

 (Menge für 20cm Kastenform)
250g Mehl Type 812
1/2 TL Salz
1 TL Zucker
1 TL Natron
250ml Milch (3,5%)
2,5 TL Rapsöl
2,5 TL Rotwein Essig
In einer Schüssel Mehl, Salz, Zucker und Natron vermischen. Eine Mulde hinein drücken und Milch, Öl und Essig hinzufügen und alles gut verrühren. Der Teig wird flüssiger sein, ähnlich wie Kuchenteig.
Die Backform leicht einfetten und den Teig einfüllen. Bei 200°C ca. 35 Minuten oder bis zur positiven Stäbchenprobe backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Kruste wird nach dem Abkühlen weicher werden.