Dips,Cremes,Aufstriche » Eieraufstrich mit Schinken

3 hartgekochte Eiweiße
50g Senf
150g Quark (Fettstufe eurer Wahl)
25g gekochten Hinterschinken
ca. 40g saure Gurken
2-3 TL Essig oder Wasser der saure Gurken
Salz und Pfeffer nach Geschmack
etwas Kresse oder Schnittlauch

Zubereitung
Schneidet die hartgekochten Eiweiße in feine Würfel und gebt sie zusammen mit dem Senf und dem Quark in eine Schüssel. Vermengt die Zutaten gut miteinander.
Ebenso werden nun der Schinken und die saure Gurke in feine Würfelchen geschnitten und ebenfalls in die Schüssel gegeben. Vergesst nicht den Essig, bzw. ihr könnt hier gerne etwas von dem Einlegewasser der sauren Gurke nehmen. Mischt alles gut durch und probiert davon. Würzt mit Salz und Pfeffer nach eurem Geschmack.
Zuletzt könnt ihr noch etwas Kresse oder Schnittlauch, letzteres in feine Röllchen geschnitten, hinzugeben und einarbeiten.

Der Aufstrich schmeckt sehr gut auf Brot, Baguette oder Toast.