Gerichte aus aller Welt » Lamm Lhalou

Lammgeicht aus dem nordafrikanischen Raum

Zutaten für 4 Portion:
750 gr.
Lammschulter ohne Knochn
250 gr.
Backpflaumen
70 gr.
Mandeln gehobelt
1 
Zimtstange
1 EL
Orangenblütenwasser
150 gr.
Zucker
 
Butter
 
Salz

Fleisch würfeln und salzen. In einer Kasserole ca 20 gr. Butter zergehen lassen, darin das Fleisch anbraten. Mandeln, Zimtstange, Orangenblütenwasser, Zucker und 2 Tassen Wasser zugeben.

Bei mäßiger Hitze 45 Minuten schmoren. Backpflaumen vierteln, zugeben und weitere 15 Minuten garen. Auf einer vorgewärmten Platte mit Reis servieren.

Statt Backpflaumen können auch Äpfel und 100 gr. Rosinen verwendet werden.