Getränke » Der Limoncello 

Zutaten für etwas mehr als 1 Liter Limoncello
3-4 große unbehandelte Zitronen
1/2 Liter reiner Alkohol (95°)
500 g Zucker
300 ml Wasser
Die Zitronen gut abwaschen, abtrocknen und mit einem scharfen Messer oder Sparschäler sehr fein schälen, so dass die gelbe Schale von der weissen Masse getrennt wird (die den Limoncello sonst bitter machen würde. ) Zitronenschalen und den Alkohol in einer Karaffe oder einem anderen Glasgefäss ansetzen, mit Folie oder einem Deckel bedecken und ca. 6-10Tage ziehen lassen (meine Mutter lässt ihn nur 6 Tage ziehen). In einem Topf 300 ml Wasser erhitzen und 500 g Zucker darin gut auflösen. Die Zuckerlösung erkalten lassen. Den Alkohol filtern und mit dem kalten Sirup gut vermischen. Sollte das Ergebnis zu stark sein, kann man etwas kaltes Wasser hinzugeben. Den Limoncello in sterilisierte Flaschen umfüllen und gut verschliessen. Eiskalt servieren.