Kartoffeln » Gnocchi in Senf-Sahne-Sauce mit Speckwürfeln

(für 2 Portionen)
Zutaten:
500g Gnocchi (fertig aus dem Kühlregal)
Salz, Pfeffer
1 kleine Gemüsezwiebel
100g Speckwürfel
200g Schlagsahne
2 EL körniger Senf
1/2 Bund Schnittlauch
Zucker
Zubereitung:
Gnocchi in siedendem Salzwasser ca. 3-4 Minuten garen. Die Gnocchi sind fertig, wenn sie an die Wasseroberfläche steigen. In ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.
Die Speckwürfel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum knusprig anbraten. Speck herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebel im Bratfett glasig andünsten. Dann die Sahne zugeben. Senf unterrühren und alles aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Senf-Sahne-Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Gnocchi, Speck und Schnittlauch zugeben und unterrühren, warm werden lassen. Dabei etwas vom Schnittlauch für die Garnitur zurückbehalten.
Gnocchi mit Senf-Sahne-Sauce portionsweise auf Teller verteilen. Mit dem restlichen Schnittlauch garnieren und sofort servieren.