Rote Linsen-Suppe mit getrockneten Tomaten und Limetten-Schmand

(für 2-3 Portionen)
Zutaten:
100g getrocknete Tomaten
1-2 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
180g Rote Linsen
2 EL Olivenöl
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Zimt
1/2 TL Cayennepfeffer
1,2 l Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
1 Bio-Limette
Salz
ca. 70g Schmand
einige frische Basilikumblätter
Zubereitung:
Getrocknete Tomaten in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, so dass die Tomaten gut bedeckt sind. Abgedeckt ca. 30 Minuten quellen lassen.
Derweil Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen. Die gequollenen Tomaten abgießen, ausdrücken und fein hacken.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch zugeben, kurz mitdünsten. Dann Kreuzkümmel, Zimt und Cayennepfeffer über die Zwiebeln stäuben, anschwitzen. Linsen und gehackte Tomaten zugeben. Hitze reduzieren und alles unter Rühren anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblätter zugeben, alles aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Derweil die Limette heiß abwaschen, trocken reiben. 1 TL Limettenschale fein abreiben. Limette halbieren, eine Hälfte auspressen. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stängeln zupfen.
Lorbeerblätter aus der Suppe entfernen. Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und 2-3 TL Limettensaft abschmecken.
Suppe portionsweise in Suppenteller füllen. Jeweils einen großen Klecks Schmand auf die Suppe geben. Mit Basilikumblättern und der abgeriebenen Limettenschale bestreut servieren.