Suppen & Eintöpfe » Ramensuppe mit Pak Choi und Kimchi

(für 2 Portionen)
Zutaten:
100g  Ramen-Nudeln (Asialaden) 
Salz 
2  Pak Choi 
1  Frühlingsszwiebel 
1  Knoblauchzehe 
2cm frischer Ingwer 
2 Stiele Koriander 
4 EL Kimchi
2 EL Sojasoße 
2 TL Misopaste 
Zubereitung:
Ramennudeln in kochendem Wasser nach Packungs­anweisung garen.
Strunk des Pak Choi entfernen, Pak Choi waschen und klein schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und hacken. ­Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken.
Ramennudeln in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Misopaste und Sojasauce in einer kleinen Schüssel miteinander vermischen und glatt rühren. Ramennudeln, Pak Choi, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kimchi, Misopaste und Sojasoße in den Kochtopf zurückgeben. Mit ca. 700ml kochendem Wasser aufgießen, 5 Minuten ziehen lassen.
Ramensuppe portionsweise in tiefe Teller füllen, mit Koriander garnieren und sofort servieren.