Getränke » Brombeerlikör

(Rezept für ca. 0,5l Likör)
Likörherstellung:

350g Brombeeren
150ml Wasser
150g Kristallzucker
1 TL Zitronensäure
400ml Tresterbrand (od. Wodka)
1. Die Brombeeren waschen und gut abtropfen lassen.
2. Das Wasser aufkochen, den Kristallzucker darin auflösen und das Ganze für 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, die Zitronensäure hinzufügen.
3. Anschließend abkühlen lassen (ca. 10 Minuten).
4. Ein großes Gefäß, zB ein großes Gurkenglas mit kochend heißem Wasser ausspülen.
5. Die Brombeeren in das Gefäß geben und mit dem heißen Zuckerwasser übergießen.
6. Den Tresterbrand (od. alternativ den Wodka) hinzufügen.
7. Das Gefäß verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für 2 Wochen stehen lassen.
Abfüllung:
1. Nach rund 2 Wochen eine Flasche bzw. mehrere kleine Fläschchen sterilisieren. -> siehe Tipp.
2. Ein Sieb in einen großen Topf hängen und den angesetzten Brombeer-Likör hinein leeren.
3. Den Likör in die vorbereiten Flaschen füllen.
4. Die Verschlüsse mit hochprozentigem Alkohol ausspülen und die Flaschen sofort fest verschrauben.
5. Kühl und dunkel lagern.