Sushi » KOREANISCHES SUSHI

ZUTATEN FÜR KOREANISCHES SUSHI
Für 8 Rollen
8 Blätter Gim (ersatzweise auch Nori-Blätter)
2 Tassen Klebreis
Sesamöl
2 Eier
1 Möhre
1/2 Paprika
1/3 Gurke

ZUBEREITUNG VON GIMBAP
Koche zu erst den Reis. Zwei Tassen Reis werden mit ca. 2-3 Tassen Wasser 15 Minuten gekocht, danach lässt man den Reis ca. 20 Minuten abgedeckt aufquellen, bis das gesamte Wasser verbraucht ist. Mit 3 Teelöffeln Sesamöl wird der Reis vermischt und im Anschluss bei Zimmertemperatur abgekühlt.
Während der Reis abkühlt, können die zwei Eier verquirlt und zu einem Omelette gebraten werden. Das fertige Omelette wird in Streifen geschnitten.
Möhren und Gurke werden geschält und anschließend in Streifen geschnitten. Die Paprika wird entkernt und ebenfalls in Streifen geschnitten.
Wenn der Reis abgekühlt ist, kann dieser auf das Algenblatt (Gim oder Nori) aufgebracht werden. Die glänzende, glatte Seite der Alge wird dabei nach außen gelegt. Zum Füllen des Gimbap werden ca. 2-3 Esslöffel mit Reis auf das Blatt geben und glattgestrichen. Dabei ist es wichtig, dass ungefähr 2-3 cm auf einer Seite unbeschichtet bleiben, damit man die Rolle vernünftig befestigen kann. Die Reisschicht sollte auch möglichst dünn sein.
Im Abstand von ungefähr 2 cm zum Rand (mit Reis beschichtet) wird die Füllung hinzugefügt und danach eingerollt. Viele nutzen dazu eine Bambusmatte, ich rolle es händisch ein.
Die fertige Rolle kann dann in 8-10 Stücke geschnitten und nach Belieben mit Sojasauce serviert werden.