Fisch » Räucherlachsterrine

500 g Räucherlachs
250 ml Schlagobers
500 g Naturjoghurt
Salz, Pfeffer
6 Blatt Gelatine

Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen und mit etwa der Hälfte der Räucherlachsscheiben auslegen. Der Lachs soll dabei ein kleines Stück über den Rand hinausragen (siehe Foto).
Gelatine in kaltem Wasser einweichen und aufquellen lassen. Den restlichen Räucherlachs mit Schlagobers pürieren und mit dem Naturjoghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gelatine ausdrücken und mit etwa 4-6 EL Wasser unter ständigem Rühren erhitzen bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Ein paar Esslöffel der Lachscreme in die Gelatine einrühren und die Mischung rasch unter die restliche Creme rühren. Masse in die vorbereitete Form füllen, den überstehenden Räucherlachs reinlegen (siehe Foto) und Form mit Frischhaltefolie abdecken.
Terrine für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, vorsichtig aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden. Mit Vogerlsalat und getoasteten Toastbrotscheiben servieren.