1 Eiklar 100 g Kristallzucker 100 g geriebene Nüsse Zitronenschale
Mehl für die Arbeitsfläche Eiklar zum "Kleben" Staubzucker zum Bestreuen
Butter im Mehl verbröseln. Mit Eiern rasch zu einem glatten Teig verkneten. Etwa 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Eiklar steifschlafen und dabei den Kristallzucker einrieseln lassen. Geriebene Nüsse und etwas geriebene Zitronenschale unterheben.
Backrohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig messerrückendick ausrollen und mit einem Teigrad in gleichmäßige Quadrate (ca. 5x5 cm) schneiden. Mittig mit etwas Nussfülle belegen, Ränder mit Eiklar bestreichen, diagonal zusammenklappen und die Ränder gut festdrücken. Auf das vorbereitete Blech legen und bei 180°C etwa 12 Minuten backen. Noch heiß mit Staubzucker bestreuen.
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26.02.2022 21:55
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