Snacks & Fingerfood » Blätterteig-Spinat-Schnecken

1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Blattspinat
Salz, Pfeffer

100 g Schafskäse
50 g Frischkäse
3-4 EL Olivenöl

1 Pkg. Dinkel-Blätterteig

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Blattspinat zugeben und alles gut durchrösten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auskühlen lassen.

Schafskäse mit Frischkäse und Olivenöl zu einer glatten Creme verrühren. 

Blätterteig ausrollen, Schafskäsecreme darauf verstreichen und gleichmäßig mit Blattspinat belegen. Blätterteig eng einrollen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. 

Backblech mit Backpapier belegen. Blätterteigrolle in gleichmäßige Scheiben schneiden und diese auf das vorbereitete Backblech legen. Bei 180°C etwa 20-30 Minuten goldbraun backen.