Dessert&Süße Gerichte » APRIKOSENKNÖDEL AUF CALVADOS ÄPFELN

Knödel

500 ml Milch
120 gr. Butter
40 gr Vanillezucker
1 Prise Salz
A Msp. Zimt
125 gr. Weichweizengries
2 Eier
100 gr. Aprikosenkonfitüre, etwas Zucker   

 Milch,Butter,Vanillezucker,Salz und Zimtaufkochen, Gries einrühren und so  lange köcheln lassen, bis der Gries sich vom Topfboden löst. Teig in eine  Schüssel geben und zügig die Eier unterrühren. Zwei Stunden auskühlen lassen. Aus der Masse kleine Knödel formen (ich hab sie mit dem Eßlöffel abgestochen, damit sie gleichmäßig groß werden), mit dem Finger eine kleine Mulde endrücken, etwas Konfitüre einfüllen und verschließen. Knöde auf eine bemehlte Fläche ablegen. Beim formen macht es  sich sehr gut, die Hände etwas nass zu machen.                                       


Brösel

30 gr. Löffelbiskuits-gerieben
100 gr. Butter
50 gr. Haselnüsse
20 gr. Mandelblättchen
20 gr. Zucker

Löffelbiskuits (gerieben), Butter, Haselnüsse (gehackt), Mandeln und Zucker in einem Topf mischen, erhitzen und beiseite stellen. Ich hab das ganze noch ein bisschen geröstet, damit es schön knusprig wird.

Äpfel

5 Äpfel (z.B.Boskop)
40 ml. Calvados
20 gr. Butter
1 Eßl.Honig
1 Zweig Rosmarin

etwas Puderzucker

Die Äpfel waschen und entkernen und in dünne Spalten schneiden. In Calvados marinieren. Die Butter in der Pfanne erhitzen, Calvados Äpfel, Honig und Rosmarin hinzufügen nd etwa 5 Minuten dünsten. 

Die Knödel werden in leicht siedendem Wasser bei mittlerer Hitze gar gezogen. Sie sind gut, wenn sie oben schwimmen. Beim herausnehmen gut abtropfen lassen und warm servieren.

Das ist ne runde Sache, könnt ihr mir glauben ;)