Gebäck aller Art » Zitronenschnitten

Zutaten für ca. 12 Stücke:  100g Butter, 100g Zucker, abgeriebene Schale und Saft von 1 unbeh. Zitrone, 2 Eier, 150 g Mehl, 40g Speisestärke, ½ Päckchen Backpulver, 3 EL Lemon Curd (Zitronenaufstrich) 75g Puderzucker, Mandelblätter
1 Butter, Zucker und Zitronenschale cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, im Wechsel mit dem Saft ½ Zitrone und Lemon Curd kurz unterrühren.
2 Rechteckige Form (20 x 28) fetten und mit Mehl bestäuben. Teig
hineingeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
3 Puderzucker mit 1 – 2 Esslöffel Zitronensaft glatt rühren. Kuchen damit beträufeln, leicht antrocknen lassen und geröstete Mandelblätter drüber streuen.