Zutaten für 1 Portionen 200 g Kuvertüre, Vollmilch 125 g Zucker 3 EL Wasser 4 Eigelb 100 g Mandel(n) oder Haselnüsse, geröstet & sehr fein gemahlen
Zubereitung Von der Kuvertüre 2 EL grob reiben, den Rest hacken und im Wasserbad schmelzen; aus dem Zucker und dem Wasser einen hellen, leichten Sirup kochen; die Eigelb in diesem Sirup im Wasserbad dickschaumig schlagen; auf Handwärme abkühlen und nach und nach die flüssige Schokolade unterschlagen; nach völligem Abkühlen die übrige geriebene Kuvertüre und die Mandeln bzw. Nüsse unter die Masse mischen und in ein Marmeladenglas mit Twist - Off - Deckel abfüllen.
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04.11.2014 13:05
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