Suppen & Eintöpfe » Meeresfrüchtesuppe:

2-3 Kartoffeln
1 Fenchel
2-3 Knoblauchzehen
Meeresfrüchte
500 ml Gemüsebrühe
2 Eßl Schmand
2 Eßl Olivenöl
100 ml Weißwein
2 TL Currypulver
Baguette
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1 Kartoffeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Den Fenchel waschen, putzen und ebenfalls kleinschneiden. Auf dem Herd einen Topf mit etwas Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch und Fenchel hineingeben und andünsten lassen. Die Kartoffelwürfel ebenfalls hinzugeben und kurz mitdünsten.
2 Alles mit dem Weißwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe auffüllen und so lange kochen lassen bis die Kartoffeln weich sind. Mit einem Pürierstab alles pürieren. Currypulver, Schmand, Salz und Pfeffer hinzugeben und nochmal gut verrühren.
3 Ich habe für diese Suppe Tiefkühlmeeresfrüchte die bereits vorgegart sind, verwendet. Die hineingeben und die Suppe nochmals heiß werden lassen.
4 Baguette in Scheiben schneiden. Knoblauch kleinhacken und mit etwas Butter vermischen und auf die Baguettescheiben streichen und in Olivenöl in einer Pfanne rösten.
5 Die Suppe nochmal gut abschmecken und in eine schöne Suppenschale füllen.