Zutaten für den Schokoladen-Kartoffel-Gugel 60 g Kakao 240 g Mehl 1 Prise Salz 2 Teel. Backpulver 115 g Butter 85 g Zucker 3 große Eier 325 g gestampfte Kartoffeln 2 Esslöffel Rum 110 ml Milch Kastenform Für den Schokoladenguss 100 ml Sahne 200 gr Zartbitter Kuvertüre 1 Teelöffel Butter 1 handvoll Mandelblättchen Zubereitung des Schokoladen-Kuchens 1. Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Backform dünn einfetten und mit Mehl ausstreuen. 3. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen 4. Butter und Zucker in einer separaten Schüssel weißcremig rühren. 5. Eier nacheinander zum Teig geben und jeweils so gut verrühren, dass sich alles gut verbunden hat. 6. Die gestampften Kartoffeln anschließend portionsweise einarbeiten. 7. Abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch sowie den Rum unterrühren. 8. Teig in die Kastenform füllen 9. Etwa eine Stunde backen – Stäbchenprobe nicht vergessen! 10. Kuchen in der Form eine halbe Stunde auskühlen lassen und dann stürzen 11. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Zubereitung des Schokoladengusses 1. Die Zartbitter-Kuvertüre hacken. 2. Sahne in einem Topf zum Kochen bringen und vom Herd ziehen. 3. Die Kuvertüre-Stückchen und die Butter einrühren und alles schmelzen schmelzen 4. Den Kuchen überziehen, Mandeln darüber geben und kalt stellen.
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23.02.2022 17:30
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