Zutaten für 1 Portionen 250 ml Sahne, (auch Schlagrahm oder Obers genannt) 500 ml Wasser 2 EL Salz n. B. Eis, gewürfelt
Zubereitung Die Sahne so lange mit dem Handrührgerät schlagen, bis sich die Sahne in Butterklumpen und Buttermilch aufteilt. Die Klumpen so gut es geht auspressen, bis keine Buttermilch mehr austritt.
In 500 ml Wasser wird das Salz aufgelöst und der ausgedrückte und in Form gebrachte Butterklumpen hineingegeben. Es sollte recht kalt sein. Gegebenenfalls Eiswürfel zufügen und dann für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Die gewonnene Buttermilch ist auch sehr lecker.
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Schwierigkeitsgrad: normal
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04.11.2014 12:38
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