Zutaten für 2 Personen: 1/2 Zwiebel 1 (confierte) Knoblauchzehe Olivenöl oder Öl des confierten Knoblauchs 1 kleine Dose Tomaten (ca. 400 g) Salz, Pfeffer 1 Prise Zucker 3 gute TL Frischkäse 1 handvoll Basilikumblätter Parmesan zum Servieren (1) Die Zwiebel häuten und fein würfeln. Den Knoblauch sofern er roh verwand wird ebenfalls, den confierten einfach zermanschen. (2) In einem kleinen Topf einen Schluck des Öls erhitzen. Die Zwiebelwürfel andünsten bis sie weich und glasig sind. Dann den Knoblauch zufügen und andünsten bis er duftet. Die Tomaten aus der Dose zugeben, salzen und pfeffern. Zugedeckt köcheln lassen bis die Nudeln fast gar gekocht sind. (3) Den Topf vom Herd nehmen und den Frischkäse unterrühren, mit einem Stabmixer die Sauce kurz pürieren, damit sich der Frischkäse gut verteilt. Kosten und wenn gewünscht mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Zum Schluss die zerrupften Basilikumblätter unterrühren. Mit der Pasta vermengt und ordentlich Parmesan bestreut servieren und genießen!
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23.02.2022 00:03
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