Sauce » Paprika-Rahm Soße mit Hüttenkäse

1 Paprikaschote(n), rot oder gelb
2 Zwiebel(n)
2 TL Paprikapulver, edelsüß
200 g saure Sahne
125 g Hüttenkäse
175 g Ajvar
1 Bund Schnittlauch
100 ml Gemüsebrühe
etwas Öl zum Anbraten
Salz und Pfeffer
100 g Parmesan
Inzwischen Paprika und Zwiebeln in kleine Würfel, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Paprikawürfel anrösten. Paprikapulver, Ajvar und Brühe hinzufügen und ein paar Minuten dünsten. Zuletzt 3/4 der Schnittlauchröllchen, saure Sahne und Hüttenkäse hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Am liebsten mit Bandnudeln... Dadrüber dann den restlichen Schnittlauch und Parmesan streuen.