Gebäck aller Art » Ricotta Cookies

Zutaten für ca. 20 Stück:
180 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
130 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
75 g Butter
120 g Ricotta
Schale von 1 Bio Zitrone
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Butter, Vanillezucker und Zucker cremig rühren. Ricotta, Ei und Zitronenschale hinzufügen. Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Eisportionierer Kugeln von Teig abstechen und mit genügend Abstand voneinander auf das Blech geben.
Ricotta Cookies ca. 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Cookies abkühlen lassen und nach Belieben nur mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Guss aus Puderzucker und Zitronensaft glasieren.