Gebäck aller Art » Quarkbällchen

ZUTATEN
250 Gramm Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
500 Gramm Mehl
1 Päckchen Backpulver
500 Gramm Magerquark
Zum Bestreuen
100 Gramm Zucker oder
100 Gramm Puderzucker
eventuell Zimt

ZUBEREITUNG
Die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz schaumig rühren.
Backpulver und Mehl mischen und unter die Ei-Zucker-Masse rühren.
Zum Schluss den Quark hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Vor dem Weiterverarbeiten
10 Minuten ruhen lassen.
Das Öl in der Fritteuse oder in einem hohen Topf auf 170 Grad erhitzen. Mit einem Eiskugelportionierer
kleine Teigbällchen formen und in das heiße Fett geben. Unter Aufsicht wenden und die Bällchen von allen
Seiten bräunen lassen.
Die goldbraunen Quarkbällchen mit einem Schaumlöffel aus dem Fett holen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Den Zucker in eine Schüssel geben und die Quarkbällchen darin wälzen