Regionale Gerichte » Lungenhaschee

ZUTATENLISTE:

1 kg Lunge
1 Ltr. Wasser
Salz
2 Eßl. Magarine
2 Eßl. Mehl
1 Zwiebel
Essig

ZUBEREITUNG:

Die gewaschene Lunge in grobe Stücke teilen, zusammen mit Wasser und Salz garkochen.
In der Magarine das Mehl und die gehackte Zwiebel zart bräunen, so viel Brühe auffüllen, das eine sämige Soße entsteht.
Die Lunge kleinschneiden und hacken oder durch den Fleischwolf drehen.
Mit der Soße verrühren, herzhaft mit Essig abschmecken.

Nach Belieben kann man das Ganze auch noch mit fein gwürfelter Gewürzgurke verfeinern.