Regionale Gerichte » Hackus und Knieste

ZUTATENLISTE für 4 Portionen:

1 kg Kartoffel (fest kochend)
Kümmel
150 ml Öl zum Backen
1 kg Hackfleisch (halb & halb)
1 Zwiebel, klein gewürfelt
2 Eigelb
Pfeffer&Salz

ZUBEREITUNG:

Kartoffeln mit Schale unter Fließwasser gut abbürsten. Längs halbieren. Schnittflächen der Kartoffelhälften mit Kümmel bestreuen, andrücken.

Gib Öl auf ein Backblech, darauf die Kartoffeln.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Backrohr bei 170°C auf mittlerer Einschubschiene für ca. 20-30 Min backen, hin und wieder wenden.

Bratkartoffel auf Teller portionieren, salzen.

Hack mit Zwiebel und Eigelb vermischen, mit Salz&Pfeffer würzen.

Das Hackepeter wurde roh zu den noch heißen Kartoffel (mit Schale) gegessen. - Unser Tipp, in der Mitte der Backzeit der Kartoffel füge das Hackfleisch hinzu.