Regionale Gerichte » Leipziger Grießklößchen (Sachsen)

ZUTATENLISTE für 4 Portionen:

1 L Milch
200 g Grieß
4 Eier
Salz
Muskatnuss, etwas davon abgerieben

ZUBEREITUNG:

Milch mit Salz und etwas Muskat aufkochen. Grieß unter Rühren locker einlaufen lassen und weiter kochen, bis der Grieß ausgequollen ist. Unter häufigem Rühren etwas abkühlen lassen, dann die verquirlten Eier untermischen.
Mit 2 Löffeln Klößchen formen, im siedendem Salzwasser auf kleinster Flamme garziehen (nicht kochen) lassen.
Grießklößchen eignen sich primär hervorragend als Suppeneinlage. Oder, Butter in einer Pfanne bräunen, Klößchen darin schwenken und zu Gemüse, Salatplatten, Spinat oder auch Kompott servieren.
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