Auflau » Blumenkohl-Nudelauflauf

inen Kopf Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen zerteilen und in Salzwasser kochen.
Pirellinudeln... (Können auch andere Sorten sein)... ebenfalls in kochendem Salzwasser bissfest garen. Die fertigen Nudeln gut mit kaltem Wasser abspülen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Nudeln und die abgetropften Blumenkohlröschen abwechselnd darin schichten.
6-8 Eier aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und unter die Blumenkohl- Nudelmasse heben.
Eine dicke Schicht Zwiebelringe oben drauf legen und mit Deckel im Backofen solange garen, bis die Eimasse gestockt ist. (Druckprobe)
Reibekäse auf den Auflauf verteilen und nochmal kurz in den Ofen schieben, bis der Käse verlaufen ist.
Dazu passt eine Tomaten- oder Käsesoße
 
Tipp: auf diese Weise kann man schön die Gemüsereste vom Vortag verarbeiten.