Ei Gerichte » Omelett mit Bananen

Für 4 Portionen:
1 kleine Banane
1 El Orangensaft
1 Tl Puderzucker
2 Eier
1 El Wasser
¼ Tl Salz
1 El Butter
2 Tl Zimtzucker

Für die Füllung die Banane schälen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Orangensaft und Puderzucker dazugeben. Gut durchmischen.

Für das Omelett die Eier mit Wasser und Salz mit einem Schneebesen verrühren, aber nicht schaumig schlagen.

Die Butter in der Pfanne schmelzen. Die verschlagenen Eier in die Pfanne geben. Auf schwacher Hitze backen.

Das Omelett ist fertig, wenn es unten hellbraun und obendrauf trocken ist. Auf einen Teller gleiten lassen. Die Banane auf die Hälfte des Omeletts geben, die andere Hälfte darüberklappen.

Das Omelett mit Zimtzucker bestreut servieren.