Zutaten: 1.5 kg längliche Kartoffeln Salz 1 Bund Schalotten 4 EL Olivenöl 150 g Kasseler oder gek. Schinken 300 g Emmentaler ½ Bund Petersilie 100 g Schmand Pfeffer 1 TL Majoran Öl fürs Blech Zubereitung: Kartoffeln waschen und gut abbürsten. In Salzwasser für max. 15. Min fast gar kochen.
Währenddessen die Schalotten putzen und in Ringe schneiden. Im heißen Öl für ca. 5 Min. unter wenden andünsten. In eine Schüssel geben.
Kasseler würfeln, Käse raspeln, Petersilie waschen und hacken und zusammen mit dem Schmand zu den Schalotten geben. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Ofen vorheizen, Backblech einfetten. Kartoffeln abgießen und ein wenig auskühlen lassen, danach der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel leicht aushöhlen. Die Schmand-Füllung hinein geben und auf dem Blech ca. 15. Min. überbacken.
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09.02.2015 20:43
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