Gerichte aus aller Welt » Muskraut-Suppe ( M'luchia )

Zutaten:

2 Liter Hühnerbrühe oder Fleischbrühe

200 g getrocknetes Muskraut

3 Knoblauchzehen, mit Salz zerdrückt

1 Esslöffel Öl

1 Teelöffel Koriander

Cayennepfeffer

So wird es gemacht: 

Das getrocknete Muskraut mit den Fingern zerdrücken, heisses Wasser darübergiessen und aufsaugen lassen. Brühe kochen das Muskraut hineingeben und 20-30 Minuten kochen. Die zerdrückten Knoblauchzehen mit Öl in einem extra Topf goldbraun rösten, Koriander und Cayennepfeffer dazugeben und etwas braten lassen. Diese Mischung zur Suppe geben und 2 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren, abschmecken.