Suppen & Eintöpfe » Paprikasuppe

Zutaten: 

1 kg Gehacktes halb und halb 
40 g Schweineschmalz 
200 g Zwiebeln 
400 g grüne Paprika 
200 g Tomaten 
1 LiterFleischbrühe 
3 El Tomatenmark 
Salz 
weißer Pfeffer 
1 El Paprika edelsüß 
¼ Tl Oregano 
¼ Tl Basilikum 
1 PriseZucker 
20 g Margarine 
20 g Mehl 
4 El saure Sahne 
½ BundPetersilie 

Zubereitung: 

Schmalz erhitzen, Zwiebeln schälen und 5 Min. anbraten. Das Gehackte dazugeben und gut 
anbraten. Paprika halbieren, putzen, waschen und würfeln, Tomaten waschen, 
enthäuten, dann würfeln. Beides mit in den Topf geben und 10 Min. dünsten. 
Anschließend die Brühe dazu und 45 Min. kochen lassen. Danach die Gewürze 
dazugeben. Evtl. noch Margarine hineingeben. Mehl einstreuen, damit sie etwas 
sämig wird. Dann noch 5 Min. kochen lassen. 

Die Suppe ausfüllen. In die Mitte etwas sauere Sahne und Petersilie geben. 

15 Min. Vorbereitung 
65 Min. Zubereitung 


Guten Appetit