Gebäck aller Art » Bierstangen

Menge (ergibt): 10 Stück
Teig:
¼ Würfel Hefe (ca. 10 g)
3 EL lauwarme Milch
1 TL Zucker
350 g Weizenmehl Type 550
150 g weiche Butter
1 EL Salz
1 Msp. Paprikapulver
2 Eier (Größe M)
Außerdem:
Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier
1 Eigelb (Größe M)
1 EL Milch
grobes Salz
Kümmel
Zubereitung:
Die Hefe in der Milch mit Zucker auflösen und abgedeckt ca. 15 Minuten an einem
warmen Ort gehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel geben. Mit der angerührten
Hefe und den restlichen Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig
nochmals abgedeckt ca. 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer ca. 30 cm Rolle formen.
Diese in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, jeweils zu Kugeln formen und daraus
ca. 30 cm lange Stangen rollen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen und
abgedeckt ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Eigelb mit Milch verquirlen, die Stangen damit bestreichen und mit Salz und
Kümmel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten auf der mittleren
Schiene goldbraun backen. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter vollständig
auskühlen lassen.