Kuchen aller Art » Bienenstich

Teig:
4 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Dinkelmehl/Oder
Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Dann das Mehl und das Backpulver dazugeben. Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen und den Rand nicht fetten. Teig hineingeben und in den vorgeheizten Backofen schieben (150 Grad Ober und Unterhitze) ca 15 Minuten backen und dann kurz rausholen um die Mandelkruste aufzutragen.

Mandelkruste :
120 g Butter
3 Eßlöffel Honig
70 g Zucker
150 Mandeln

Alles zusammen in einem Topf geben, bis der Zucker und die Butter geschmolzen sind.Auf dem Kuchen verteilen und weiterbacken ca 15 bis 20 Minuten ( ich hatte während den letzten 15 Minuten Alufolie drüber,damit es nicht verbrennt)

Den Kuchen vom Rand der Backform mit Hilfe eines Messers lösen und aus der Springform befreien, gut abkühlen lassen. Danach den Kuchen in zwei Teile schneiden und den Deckel in Kuchenstücke schneiden.

Füllung: backfeste Vanillepuddingcreme anrühren oder einen Vanillepudding kochen. 200 ml Sahne mit einem Päckchen Sahnesteif aufschlagen und mit 250 ml Pudding verrühren und auf dem Boden verteilen, zurchtgeschnittene Kuchenstücke obendrauf setzen und mit Puderzucker bestäuben.